zhèn jiāng yáo ròu
地方也有人读xiao，入乡随俗，不必介意。就如我这边有个地名柘塘，当地人读zha tang，你要是读zhe tang，一听就是外地人，又如安徽六安，就读lu an
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。
传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
