水晶皮冻的做法

水晶皮冻是一道传统的甜点，它的口感清爽，口感细腻，以下是制作水晶皮冻的详细步骤：

材料：

鱼胶粉 10克

细砂糖 100克

开水 400毫升

冰水 300毫升

珍珠粉 20克

椰浆 200毫升

步骤：

将鱼胶粉放入碗中加入50毫升的开水中混合，搅拌均匀。

把细砂糖放入另一个碗中备用。

在一个小锅中加入开水并加热至沸腾，然后把碗中的鱼胶粉搅拌均匀倒入到小锅中。继续搅拌至鱼胶粉完全溶解。

把糖粉倒入鱼胶液中，搅拌均匀直到糖完全融化。

加入珍珠粉并搅拌均匀，然后倒入椰浆中搅拌均匀。

把锅移开，让混合液降温至室温，然后倒入盘中。

把盘子放入冰箱中冷藏3-4小时，直到皮冻凝固。

取出盘子，用刀把皮冻切成小块即可。

温馨提示：

水晶皮冻的颜色和味道可以根据自己的喜好调整，添加或减少糖或珍珠粉的用量。

在搅拌水晶皮冻时要注意力度不能太大，否则会影响口感。

冷藏时间也是关键，如果时间不够长，皮冻可能无法完全冷凝固。