水煮肉片是怎么做的
做法：
1、辣椒切丝泡水沥干备用，姜切片，葱切段，八角掰碎，牛里脊切薄片
2、切好的片静置片刻解冻后，加盐、蚝油、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍
3、再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟
4、锅里放油，煸炒葱姜八角，出香味，葱姜变微焦黄
5、倒豆芽煸炒片刻，放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满
6、豆芽煮开后放入粉丝，粉丝煮软即可捞出装盆
7、锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散
8、焖到牛肉全白，捞出来放在豆芽上，汤过滤倒牛肉盆中
9、重新起锅，冷油下辣椒丝，辣椒丝变微黄出香味捞出放牛肉上
1、0、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里油冒青烟，泼上面即可