学名：泡大蒜
四川泡大蒜是四川一带的地方风味名菜，属于川菜系。成酸味型，色白嫩脆，有浓郁的蒜；香，在烹调热莱时适于和生大蒜一起调味，也可以代替生大蒜烹饪许多菜肴。
泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
