开封双麻火烧配方
双麻火烧的制作材料：面粉500克，芝麻仁100克，植物油200克，精盐10克，八角粉少许。
双麻火烧的特色：口味酥焦五香，别有一番风味。双麻火烧，又称\"双麻饼\"，是由北宋时期\"胡饼店\"中的\"新样满麻\"演变而来。
“火烧是河南人对烧饼的称呼。双麻火烧是河南开封的一种比较著名的小面食，我曾经在相国寺附近吃过，香酥掉渣，有点类似千层酥皮点心的感觉，只是这种火烧是没有馅的而已。中原人爱吃面食，我也曾自己做过这种烧饼，只是没有发过帖子。今天我做的这款双麻烧饼，做法上稍有改变，用了发面做面皮来包裹油酥。因发面更容易消化，做好的烧饼是香酥中增加了点柔软度，也是非常的好吃，而且晾凉了也是酥软可口的。用了发面老人也能吃，不用担心吃了不消化。”