糖醋莲藕丁最正宗的做法

用料

莲藕 1节

香葱 2根

老抽 1汤匙

白醋 2汤匙

盐 1小匙

鸡精 1小匙

淀粉水 少许

糖醋藕丁 附详细配方的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、莲藕去皮切成小丁。 我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、不要切太大粒，小一点更容易入味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、调制糖醋汁。 老抽1汤匙。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、白醋2汤匙。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、砂糖3汤匙。 小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、盐1小匙。 我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、鸡精1小匙。 然后将糖醋调料汁搅拌均匀。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、提前制作淀粉水。 用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。 注意：必须沥干水。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、0、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、1、翻炒均匀。 此时可见藕丁是不上色的。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、2、倒入淀粉水。 小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、3、不停地翻炒至糖醋汁收干。 从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、4、关火，撒葱花拌均匀即可。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1