太谷饼的做法
太谷饼简单做法：需要白面500克。还有辅料水125克，白糖125克，饴糖50克，食油150克，碱面3克，芝麻少许。
然后需要将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用水（四季均用温水）和起，揉匀揉光，然后上案搓成长条，揪成剂子，再抟住粘上芝麻，按成饼形。
下面需要把制成的饼放入吊炉内，先烫正面，定住皮后再将其反过来，扣上盖（不要全盖住，须透点气）要注意火候，主要用上火力量烤，底火不能大了，一煽风点火约烧十几分钟即成。
最后把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。