糖炒栗子的家常做法

盐。

1、用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

2、挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

3、挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

4、泡在水中。

5、用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

6、一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

7、泡在水中。

8、一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

9、一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

1、0、全部切好后泡在水中约10分钟。

1、1、一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

1、2、晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

1、3、工具，是必须的。

1、4、全部切好后泡在水中约10分钟。

1、5、晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

1、6、不停的翻炒。

1、7、雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴

1、8、板栗的切口渐渐变大。

1、9、翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。

2、0、开口处越来越大。

2、1、食盐开始有点变黄。

2、2、加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。

2、3、锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。

2、4、继续翻炒约15分钟，中火。

2、5、炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。

2、6、关火，焖2-3分钟，出锅，秀一下。