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糖醋藕片的家常做法步骤

糖醋藕片的家常做法步骤

糖醋藕片是一道非常受欢迎的家常菜,口感酸甜可口,做法简单,下面是具体的制作步骤:

所需材料:

- 藕片500克

- 白醋50毫升

- 白糖50克

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 青红椒适量(可选)

制作步骤:

1、 将藕洗净去皮,切成薄片,放入清水中浸泡一会儿,去除淀粉质。

2、 热锅凉油,将藕片放入锅中煸炒至微小焦黄,盛出备用。

3、 在锅中加入50克白糖和50毫升白醋,小火加热至糖和醋充分融合,糖溶解后变成棕色。

4、 加入适量生抽和少量盐,搅拌均匀。

5、 将煸炒好的藕片放入锅中,快速翻炒均匀,让酱汁均匀裹在藕片上。

6、 如果喜欢辣味,可以加入适量的青红椒丁,翻炒均匀后关火即可。

温馨提示:

1、 在煮糖时一定要小心火候,不要煮过头,否则会变苦。

2、 在翻炒藕片时,要迅速翻炒均匀,以免藕片过度炒软,影响口感。

3、 如果觉得酱汁不够粘稠,可以再加入少量白糖,慢慢加热至糖溶解即可。