鲤鱼焙面做法

材

主料：鲤鱼700g 新鲜龙须面200g

辅料：油适量盐8g 生抽5g 料酒3g 香醋5g 白糖3g 番茄酱2g 大葱10g 姜5g 水淀粉适量

步骤

1、主料：鲤鱼、新鲜龙须面辅料：植物油、盐、白糖、水淀粉、香醋、葱姜、生抽、料酒、番茄酱

2、把鲤鱼收拾干净洗净，切花刀，把盐均匀丝抹在鲤鱼身上

3、葱姜洗净切末

4、用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热，加入植物油，苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，油热6成，下鲤鱼连续上火几次

5、用勺子不停的往鲤鱼身上浇热油，待鱼浸透油后

6、再上大火，油温升高后，捞出鱼沥油

7、苏泊尔火红点2代无油烟炒锅留底油，加葱姜

8、加水、料酒、白糖、生抽、盐熬制出香味

9、加醋、加炸好的鲤鱼大火煮开，转中小火煮

10.用勺子把汁液往鲤鱼上面浇，使鲤鱼均匀入味，并不时晃动锅底，把鲤鱼煮透，捞起鲤鱼装盘

11.汤汁加番茄酱、水淀粉煮开，收缩汤汁，再加入刚炸鱼的热油出锅，把汤汁浇在鲤鱼身上即可

12.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅洗净，烧热，加入植物油，看到泊尔火红点2代无油烟炒锅，油热5成，下龙须面，炸到金黄色捞起铺在鲤鱼上面即可

小贴士炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，以使鱼炸透鲤鱼不能炸的太老，煮鱼时开始是大火，在调中小火慢煨并用勺子将汁向鱼身上浇，以使其入味均匀，并不时晃动炒锅，防止鱼沾锅底