溏心蛋就是鸡蛋煮的时间比较短，鸡蛋的黄还没有彻底凝固，有点稀稀的感觉的蛋。有的人就喜欢吃糖心蛋。煮糖心蛋的鸡蛋一定要确保新鲜。将新鲜的鸡蛋洗净放入冷水锅中，开火煮5分钟左右。关火后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡1分钟,剥壳。这样的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄还没有彻底的凝固。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
