海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，然后焯水可以去腥。
主料：海蜇皮200g、白菜芯150g
辅料：盐1/4茶匙、香醋4茶匙、白糖1茶匙
1、海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，用刀片成薄片。
2、用70摄氏度的热水快速焯烫，捞出备用。香醋调入白糖兑成酸甜味汁，
3、白菜芯去掉叶片，把菜帮切成细条，撒一点精盐腌渍10分钟，控干白菜条的水分。
4、白菜条与海蜇片盛到干净容器里，浇入调好的酸甜味汁，拌匀。
5、成品。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
