什锦炒饭和西湖五彩牛肉羹怎么介绍
什锦炒饭是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名。虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘
西湖牛肉羹的主要食材时牛肉、鸡蛋和香菇。作为杭帮菜系，西湖牛肉羹是江南地区的一道传统名菜。它不仅味道鲜嫩可口，而且香醇润滑。常作为宴会开席前的开胃羹汤。同时西湖牛肉羹的做法简单易学，因此西湖牛肉羹深受广大人民群众的喜爱