泡菜怎么炒好吃

泡菜是一道口感酸爽、营养丰富的韩国传统美食，下面是一般性的家常做法，可以炒出酸、辣、鲜、咸的味道搭配。

材料：

泡菜适量、猪肉末适量、大葱1根、蒜末适量、生姜适量、生抽适量、辣椒粉适量、糖适量、香油适量。

做法：

1、将泡菜拍打至有少许水分，泡菜过重的酸味和咸味都可以用这种方式减轻，然后切成小块备用。

2、将猪肉末加入少量生姜末、蒜末、生抽适量拌匀。待腌制10分钟左右。

3、平底锅加热，倒入适量的油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

4、接着加入切好的泡菜，加入适量的糖，不仅可以中和泡菜的酸味，还可以使炒泡菜更香甜。

5、接着放入适量的辣椒粉，调味盐，不够辣或者太咸可以再加一点辣椒粉或者盐，适量均匀炒匀即可。

6、最后淋上香油，炒匀后关火，拌上熟白米饭或者面条即可。

提示：

1、泡菜不要煮太久，否则会破坏其口感和酸味。

2、在炒泡菜时可以加入芝麻，或是切碎的熟花生米，能增加泡菜的香气和营养价值。

3、如果喜欢口感软糯，可以将泡菜先煮热后再炒，煮出的泡菜口感更加软糯。