莼菜是一种江南特有的，非常珍稀的特色菜肴，生长在水中，靠人工泡在水里一颗一颗的采集，有点像采茶叶一样，外形也和茶叶中的毛峰很相似。江南人视之为珍品，价格昂贵，用它来放汤味道极其鲜美，记得舌尖上的中国有一季里面还提到了莼菜，讲述了它的采集过程和制作过程。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
