西湖龙井水温一般在60℃左右最为适宜。因为西湖龙井是一种绿茶，绿茶的最佳冲泡水温为70℃左右，但是龙井茶叶较为嫩嫩，应该将水温控制在60℃左右，这样才能使茶汤清澈，香气四溢。在一些高山地区，为了不损失茶叶原有的营养和香气，会将水温降低到50℃左右。所以，西湖龙井水温在60℃左右最为适宜，可以让龙井茶品香醇味美。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
