西芹炒虾仁潮汕做法
主料：200g芹菜，10只大青虾
配料：适量油，适量盐，1大勺料酒，2勺蚝油，1勺生抽，适量葱姜蒜
制作步骤
1、 大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
2、 芹菜摘洗净，切小段。
3、 木耳温水泡发，洗净，撕小朵。
4、 热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。
5、 倒入蚝油，炒匀。
6、 倒入生抽及小半碗热水。
7、 大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用
8、 另起油锅，七成热，倒入芹菜段炒匀。
9、 倒入事先炒好的虾汁，待入味，再倒入炒好的大虾。
10 加适量的盐调味。
11 加入木耳，大火二三分钟，即可出锅。