炸腐皮卷怎么做
材料
豆腐皮2张
虾仁150g
猪肉粒100g
豆腐1块
鸡蛋1个
盐7g
胡椒粉适量
淀粉15g
面粉适量
做法
1、 虾仁洗净去筋，与肉米用黄酒腌制几分钟，然后一起用料理机打成泥。
2、 豆腐用水煮几分钟，捞出压成泥。
3、 鸡蛋打散，加入虾肉泥与豆腐泥，再加入盐，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。
4、 两张豆腐皮铺平，馅料放上卷成长条状。
5、 每隔4-5厘米用绳系紧。
6、 均匀沾上面粉。
7、 放入油锅用温油炸熟。
8、 捞出后沥干油分，解开系绳，切成粒状。
9、 成品外脆里嫩，鲜香爽口。