东莞咸鱼笼的做法

制作东莞咸鱼笼的做法如下：

材料：

- 咸鱼：适量

- 粘米粉：500克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 将咸鱼用清水洗净，刮去鱼鳞，剁成末备用。

2、 将粘米粉倒入一个大碗中，加入温水搅拌均匀，直到形成稠密的糊状。

3、 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4、 在蒸锅中放入清水，烧开。

5、 将蒸锅的蒸屉抹上一层薄薄的食用油，防止咸鱼笼粘在蒸屉上。

6、 在蒸屉上倒一层薄薄的米浆，然后撒上一层咸鱼末和葱花。

7、 再倒上一层米浆，再撒上咸鱼末和葱花。重复这个过程，直至米浆和咸鱼末用完。

8、 将装有米浆和咸鱼末的蒸锅放入已经烧开的蒸锅中。

9、 将蒸锅盖上，用中火蒸约15-20分钟，或者直到米浆变得透明。

10. 蒸好后，将咸鱼笼取出，趁热切成小块，可以直接食用。

注意：在制作咸鱼笼时，可以根据个人口味调整咸鱼的用量，喜欢重口味的可以多加一些咸鱼。此外，咸鱼笼也可以根据喜好添加蒜蓉、辣椒等调料，增加口味层次。