小咸鱼花生米做法

小咸鱼花生米是一道家常美味的下酒菜。以下是一种简单的小咸鱼花生米做法：

所需材料：

1、 小咸鱼：

100克（根据个人口味选择咸鱼品种，如带鱼、鲅鱼等）

2、 花生米：200克

3、 干辣椒：5个

4、 花椒：

10粒

5、 葱：

1、根

6、 姜：

1、小块

7、 蒜瓣：2瓣

8、 生抽：

1、汤匙

9、 料酒：

1、汤匙

10. 白糖：

1、茶匙

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1、 准备食材：将小咸鱼用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分；花生米提前用清水浸泡，使其更容易煮熟。

2、 烧热锅中的油，将花生米放入锅中，用中小火炒至微黄，捞出备用。

3、 锅中留少许底油，将干辣椒、花椒放入锅中炒香。

4、 加入葱、姜、蒜瓣炒香。

5、 将小咸鱼放入锅中，用中小火煎至表面微黄，鱼皮变得酥脆。

6、 加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使小咸鱼充分吸收调料的味道。

7、 加入煮好的花生米，翻炒均匀。

8、 加入适量的盐，继续翻炒，使所有食材都均匀地裹上调味料。

9、 最后加入葱叶，稍作翻炒，出锅即可。

这道小咸鱼花生米色香味俱佳，搭配啤酒、米饭或面食都非常美味。您可以根据个人口味调整食材和调料。