香橙蛋糕卷的家常做法

材料：

1、 鸡蛋2个

2、 细砂糖60克

3、 低粉60克

4、 细盐1/4小勺

5、 细糖30克

6、 细白醋1/4小勺

7、 香橙汁适量

8、 奶油适量

做法：

1、 将鸡蛋分离，将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至发泡。

2、 逐渐加入30克细糖，继续打发至拍打器拉出硬性霜状。

3、 将蛋黄和剩余的细糖混合，打至颜色发白，加入香橙汁和细白醋，继续搅拌均匀。

4、 将低筋面粉和细盐混合，放入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，注意不要搅拌过度。

5、 将蛋白霜分两次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

6、 取一张铺有烤纸的烤盘，将面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮平，并轻轻震动几下去除气泡。

7、 烤箱预热至170℃，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，直到蛋糕烤熟。

8、 取出蛋糕，将烤纸撕掉，将蛋糕卷成卷状，放置冰箱冷却。

9、 取出蛋糕，将奶油涂在蛋糕上，撒上少许香橙皮丝，卷成卷状即可。