干香椿炒肉最正宗的做法

以下是干香椿炒肉的传统做法：

所需材料：

- 干香椿 200克

- 瘦猪肉 200克

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 精盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1、 干香椿用清水冲洗干净，切成小段备用。

2、 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、精盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。

3、 大葱切成段，姜和蒜切成末备用。

4、 热锅凉油，将猪肉煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜末炒香。

5、 将切好的干香椿放入锅中，翻炒均匀。

6、 加入少量水，烧开后加入适量的食盐，再翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、 炒锅一定要先烧热再加油，这样可以避免食材粘锅。

2、 炒香椿的时间不能太长，否则会失去其鲜美的口感。一般翻炒2-3分钟即可。

3、 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在猪肉腌制时加入少量淀粉。

4、 如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒香椿前先将其用油炸一下。