麻辣卤兔肉最正宗的做法

食材

兔肉适量、姜片适量、大蒜适量、大料适量

方法/步骤

1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用；

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮；

6、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时；

7、放凉后切块装盘即可。

注意事项

提前用淡盐水浸泡兔肉；

兔腿焯水时和焯水后入锅时，料酒都要在即将开锅之时添加，这样料酒挥发时可以更好地去除兔肉的腥膻；

各种香料的添加必不可少，不仅可以有效去除兔肉的腥膻，还可以增香；