辣子猪脚做法

辣子猪脚是一道具有香辣味的传统中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪脚：

1、个

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 青蒜苗（可选）：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 葱段（装饰用）：适量

步骤：

1、 将猪脚放入锅中，加足够的水，加入姜块和料酒，大火煮沸。煮沸后继续焯水1分钟，捞出洗净备用。

2、 将洗净的猪脚切成小块备用。

3、 干辣椒剪成小段，并去掉子母辣。

4、 热锅凉油，将干辣椒放入锅中翻炒出香味。

5、 加入姜块和蒜瓣继续翻炒。

6、 加入切好的猪脚块，炒至表面微微焦黄。

7、 加入适量生抽，炒匀。

8、 加入适量盐和白糖，翻炒均匀。

9、 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

10. 可选步骤：如果喜欢更加辣味浓郁的口感，可以在最后加入一些辣椒粉或者花椒粉。

11. 然后加入青蒜苗，继续翻炒均匀。

12. 最后根据个人口味调入适量的鸡精和其他调味料，翻炒均匀即可。

13. 装盘时可以撒上一些葱段作为装饰。辣子猪脚可以搭配米饭或者面条食用。