1、烧一锅水,下姜片、八角,煮沸,将五花肉入锅煮熟,能用筷子轻易插入后捞起沥干水
2、用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜
3、将香芋去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状
4、锅内加适量油烧至七成热,将肉皮向下入锅中炸至起泡,变为金黄色为宜,捞起沥干油
5、将肉皮向下,放入煮五花肉的肉汤中,以刚好浸至肉皮为宜,泡至皮松软后捞起沥干水
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
