小火慢炖里的小火通过一下几个方法进行判断的：
1、如果用电磁炉进行烹饪食物，可以把温度调整到40-50摄氏度
2、食物里面的汤汁有小的冒泡的状态，不能一点泡也没有
3、使用炉灶烹调时，可以从火焰的外形来观察确定是小火苗的状态，小火的火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
