鸡为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。
材料：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克、芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克、醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克、蒜10克。
步骤：
1、鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。
2、水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻炒几下即成。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
