水合面包的做法和配方

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先把除了黄油、盐和酵母以外的材料混合在一起，先放液体再放粉，揉成面团就行，用保鲜袋或盆子装起来放进冰箱冷藏4小时以上

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冰箱取出来的面团依次放进盐、酵母和黄油进行揉面，我用的是揉面机

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大概揉二十分钟，就能揉出手套膜

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面团放盆子里用保鲜膜盖住进行一次醒发

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大概一个50分钟，夏天温度高，我是常温醒发的，就能醒发到两倍大

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面团醒发后取出拍打排气，分成几个小剂子，保鲜膜盖住松弛十分钟

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松弛好的面团做成想要做的面包款式，再进行二次醒发，醒发完成后就可以放进预热好的烤箱里烤啦，中层180度20分钟，注意表面上色程度

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可以做成各种形状的面包

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做肉松面包特别好吃

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做成心形的椰蓉也很松软好吃