马尾酥的正宗做法

材料

2、 1/2 杯 中筋面粉

1、/2 茶匙 泡打粉

1、 1/2 茶匙 盐

1、 杯 黄油（室温回软）

1、 1/4 杯 糖粉（过筛）

1、 个大号鸡蛋

2、 茶匙 香草精

1、/4 茶匙 杏仁香精

1、 杯 杏仁

1、 杯 巧克力粒

3、 颗 德芙黑巧克力

做法

1、 先把一杯杏仁倒入平底锅，用中小火慢慢把杏仁炒至金黄，注意不要糊了。（我用的是切好的杏仁片，如果用整粒的，350F/180C烤箱，把杏仁放在烤盘上烤12分钟左右，要注意多翻动，烤至金黄就可以了，拿出来晾凉）炒好的杏仁放到打粉机里打成细粉。

2、 把室温回软的黄油和过筛后的糖粉放入搅拌机里中速打发，大概2分钟左右。加入鸡蛋一个，香草精和杏仁香精，混合均匀。

3、 把面粉，泡打粉和盐混合在一起。

4、 搅拌机调至低速，加入面粉和杏仁粉到刚刚混合均匀。

5、 把面团舀出来用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟左右。

6、 烤箱预热350F/180C。

7、 冷藏好的面团取出来，舀一大勺，搓成长条再弯成马蹄型，放到放了蜡纸或羊皮纸（我用的牛皮纸）的烤盘上。入烤箱烤18-20分钟，或者到饼干有一点点淡黄色，取出来放到架子上晾凉。