牙签肉的做法王刚

食材清单

牛肉 500g 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 淀粉 2勺 、 生抽 1勺 、 盐 1勺 、 黑胡椒 适量 、 料酒 2勺 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 适量 、 孜然 2勺 、 花椒面 1勺 、 辣椒面 1勺 、 熟白芝麻 适量 、 鸡精 半勺 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/15

食材备好。分别洗净备用。

步骤2/15

牛肉切成薄片。

步骤3/15

牛肉盛碗，加入料酒、淀粉、生抽、盐、黑胡椒，用筷子拌匀腌制20分钟。

步骤4/15

腌制牛肉的时候来准备配料。土豆切片，洋葱切块。

步骤5/15

姜蒜切末，干辣椒切段。

步骤6/15

这个时候牛肉腌制好了就可以开始串了，用牙签一片片串好，小点的肉片可以一根多串一点。

步骤7/15

锅烧热倒油，多倒一点。

步骤8/15

当油温升上来时可以倒入牛肉了。判断油温是否合适插入一根筷子到油里，如果筷子周围有泡泡围绕的话就是温度可以了。

步骤9/15

炸至牛肉变色后就可以捞出沥油备用。

步骤10/15

继续往锅内加入土豆片，加入1勺盐，炸至金黄。

步骤11/15

土豆差不多炸好时加入洋葱继续炸，2分钟后全部沥油捞出备用。

步骤12/15

锅内留少许油，加入姜蒜干辣椒炒香。

步骤13/15

倒入牛肉、土豆、洋葱。

步骤14/15

加入花椒面、孜然、辣椒面、熟白芝麻，翻炒均匀，起锅前加入少许鸡精。

最后一步

完成