东北咸菜饼的做法

用料

咸菜适量

面粉500克

温水250克

盐1克

鸡蛋2只

肉末适量

酵母5g

葱适量

1、用温水将酵母和细盐融化。

2、酵母融化后静置几分钟

3、将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

4、用手将面絮揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。

5、等待时间，将鸡蛋炒熟铲碎，然后将肉末炒熟加入少许酒，酱油，盐，再加咸菜翻炒一下关火。将葱花和蛋碎一起搅拌均匀备用。

6、拌好的馅料放着凉后备用

7、面团发好了

8、将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。

9、将发酵好的面团分成每个约60g的小剂子

10.把皮擀开后，包入馅料

11.像包子一样收口收好

12.用擀面杖擀成饼，锅里放油，油热后调至中小火，煎至两面金黄就可以出锅啦