陕北霞姐洋芋擦擦做法

洋芋 2个 、 面粉 100-150g 、 鸡蛋 2个 、 青红小辣椒 3-5个 、 青辣椒 1个 、 大葱 三分之一根 、 蒜瓣 2颗 、 盐 1小勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 1/2小勺 、 醋 1勺 、 辣椒面 1-3小勺 、 花椒面 1/2小勺 、 五香粉 1勺 、 香油 1勺 、 白芝麻 5克

烹饪步骤

1、洋芋去皮，辣椒洗净，

2、洋芋擦丝，

3、泡水去除淀粉，

4、捞出洋芋撒上五香粉，

5、撒些花椒面，

6、再撒上面粉，

7、用筷子搅拌，

8、每根洋芋丝上都沾上面粉，

9、放入锅中蒸20分钟，

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放盘中晾凉，

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葱切成葱花，蒜压成蒜末，辣椒切碎，加盐，生抽、老抽、香油，醋，芝麻放入碗中调成料汁，

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把料汁浇在洋芋擦擦上即可。