1、鸡肉切成丁，用蛋清抓匀待用
2、腰果炸成金光色待用
3、胡萝卜切丁
4、生瓜切丁
5、烧开水，把胡萝卜和生瓜丁汆水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆
6、然后把鸡丁放入开水汆水，为了更嫩
7、锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
