乙基麦芽酚好。因为乙基麦芽酚是一种比较常用的天然香料，它的笔记香味是浓郁的，可以给人带来芳香的感觉，而且安全性较高，使用起来比较放心。而三a香料则是一种化学合成的香料，它的安全性和稳定性都存在一定的问题，一些研究也表明三a香料的使用可能与某些慢性疾病的增加有关。因此，综合比较，乙基麦芽酚更为适合使用。另外，随着人们消费观念的变化和对于健康的重视，天然香料的需求量也在不断增加。因此，加强对于乙基麦芽酚的研究和开发，开发更多更好的天然香料也是当前食品行业的一个热点。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
