碗中,用适量热水浸泡10 分钟,滤出汤汁备用。
2、五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生(用刀刺入不再有血水流出)。
3、取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。
4、将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5cm 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕
家庭教育网
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
