油爆虾炒制过程不需要加水，说是油爆，但是油也不要太多，小火慢慢的干煸，让虾里的油随着时间慢慢的煸出来，如果虾处理后放置了一会儿，虾有点风干了，就需要撒点水，油爆虾顾名思义油是要多放的，主要的为了健康才把油放少了，但是太少虾在油里翻炒时就没有爆过的感觉，虾壳就不脆了，也要自己掌握。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
