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炒油馍家常做法

炒油馍家常做法

原料

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软米 (5斤)

小麦面粉 (1斤)

酵母 (10克)

食用油 (10克)

1、/软米淘洗干净,用热水浸泡。

2、/软米晚上泡上,早上捞出控干水份。

3、/在磨面机加工成米面,再用细箩将其箩成细面。

4、/把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面,用其它锅锅底米面容易炒糊,炒面炒的时间长些,为的是炒去米面的苦味,使其更加可口。

5、/炒过的米面倒入盆中,根据米面的软硬度,加入适量的小麦面粉,烧开的水大气晾过倒入米面中,边倒边用擀面杖搅拌,晾一会再放入用发酵粉,发酵粉放的太早会被热面烫死。

6、/和成稍硬些的面团,放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵。

7、/面团膨起,油馍馍就已发好,面发好后首先要使劲搅和,让其上下一致,就可以做油馍馍了。

8、/取一小块面团揉圆,放在铺了保鲜膜面板上。

9、/把面团用保鲜膜一角盖在上面,用手掌或工具压扁,揭开保鲜膜,用一个顶针在圆形中间压一下,取出中间的面,油馍馍坯子就做好了。

10/锅里倒入食用油,待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温,然后将油馍馍生坯放入油锅中,炸至色泽金黄捞出,将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上,把油馍馍上带出的油滴入锅中。

11/炸好的油馍馍晾凉后取下油馍。

12.美味又好吃的炒油馍家常做法完成开吃了。