只要是喜欢吃辣椒的，就会喜欢辣椒油，因为两个字“香啊”。辣椒油又叫红油，以云贵川为主，辣椒油是炼制油辣椒得的，把辣椒面里放入盐、鸡精、酱油、耗油、芝麻、花椒，并拌均匀，然后将烧热的菜籽油倒入拌好的辣椒面里，不停搅拌，让辣椒面充分受热，激发香味，这样油辣椒就制好了。在吃面、粉、米皮，或者调蘸料的时候，放上辣椒油，使食物红润油亮非常有食欲。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
