鱼香茄条的正确做法
鱼香茄条是一道家常菜，下面是它的正确做法：
1、 茄子洗干净，切成2cm宽、5cm长的条备用；姜切片，葱切段、蒜切碎。
2、 鸡蛋打到碗中，用淀粉调匀备用。
3、 锅中放入油，油热后放入裹上蛋糊的茄条，炸至定型后就捞出控油。再将锅中的油烧至七成热，将茄条再放入锅中炸一次，待茄条皮酥金黄色时，就捞出控干油备用。
4、 锅中放入油，油热后放入姜葱蒜、红椒煸炒出香味后就放入豆瓣酱翻炒，然后加入水、鸡粉、酱油、醋、盐，炒出鱼香味，就放入水淀粉勾芡，然后将茄条放入锅中快速拌匀即可。
鱼香茄条做好了，美味可口，非常感谢您的耐心指导。