板筋腰子的做法
【主料】：猪腰2个 青椒2个 红椒1个
【配料】：生姜4片 大蒜3颗 色拉油少量 盐少量 鸡精少量 蚝油一勺 老抽一勺 料酒四勺 白糖少量
步骤：
1、 先将猪腰冲洗干净，去除表面的筋膜。
2、 将猪腰对剖，去除腰臊
3、 进行刀工处理，麦穗花刀
4、 各种配料切片
5、 将处理的猪腰在花椒水中浸泡5至15分钟。
6、 将猪腰加盐，料酒，干生粉，食用油搅拌片刻上浆。
7、 将鱼香汁调好备用
8、 锅放一定量食用油，使油温到5成左右，将上浆的猪腰过油
9、 将铁板加热，铺上锡纸，淋少量香油，撒上洋葱丁。
10 锅放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各种配料，下料酒，下过油的猪腰。下鱼香汁，翻拌均匀，盛入铁板即成。