云雾茶产于南岳高山云雾之中而得名，属于绿茶类，古称岳山茶。它的茶毫毛显露，外形秀丽，颜色嫩绿，汤色清澈，香气浓郁，口感清甜，是绿茶中的精品，深受人欢迎。云雾茶因其气温环境原因，采摘时间要比其他绿茶叶要晚，在谷雨后至立夏期间才开始采摘。云雾茶冲泡很有特点，先倒半杯水，温度在90度左右，待茶叶舒展时再冲入剩下的热水，当杯中还剩四分之一的茶水时，就可以注水续下一泡茶了。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
