糟鱼片做法

糟鱼片是一道传统的中式美食，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鱼片：适量（可以选择鱼肉质细嫩的鱼）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生姜：适量（切片或切丝）

- 蒜蓉：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 将鱼片用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，使其入味。

2、 准备一个容器，底部铺上一层切好的生姜片或生姜丝。

3、 将腌制好的鱼片平铺在生姜上，再将剩余的生姜片或生姜丝放在鱼片上。

4、 在鱼片上撒上蒜蓉。

5、 将生抽、糖、鸡精和适量的淀粉调成酱汁。

6、 将调好的酱汁均匀地倒在鱼片上，使鱼片浸泡在酱汁中。

7、 盖上容器盖，放入冰箱腌制6-8小时，或过夜，让鱼片充分入味。

8、 取出腌制好的鱼片，将鱼片上的酱汁倒入锅中，用中小火加热。

9、 在锅中加入适量的食用油，将鱼片放入锅中翻炒至熟透。

10. 炒至鱼片变色，酱汁浓稠时，即可关火。

11. 把炒好的鱼片装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

12. 糟鱼片可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条食用。