糟鸭粉干的做法
原料：光鸭一只。配料：八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒 做法：
1、 鸭斩块，过开水，去腥味。2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻
3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。
4、：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。 光是制作出好吃的鸭肉，就需要经过3道手续，用水煮鸭肉后，再下锅和12种食材一起卤上至少半天，鸭肉被卤成焦糖色，光看外表就知道很入味。卤完之后还得烟熏，注入香气更有风味。熬成金黄色的鸭汤，就是鸭肉冬粉的汤底，不加任何调味料，喝一口汤，就喝进去全鸭的精华