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炸鱼丸家常做法

炸鱼丸家常做法

用料,

 去骨鱼肉 216克 盐 2.5小勺 鸡蛋(取蛋清) 1个 淀粉 14克 味精 少许 清水 1碗 油 用于油炸 黄金软炸鱼丸的做法 

1、先取去骨鱼肉。

2、把鱼肉先切成小块,

3、要剁到肉碎会黏刀为止,

4、剁碎的鱼肉放入容器中,先加入少量清水搅拌,

(清水可以一点一点加,不要一次性放太多。)

5、加入2.5小勺盐和少许味精,

7、淀粉加水调成水状加入肉碎中,快速搅拌混合。

8、然后加入蛋清迅速氵

9、这个时候准备工作就做好啦。然后准备一碗清水一个汤勺,锅里刮。

10这个时候就是关键的也是比较难的步骤了,洗干净手,用手抓取一部分鱼肉,握拳状,从虎口处捏出鱼肉用沾了清水的勺子挖取,

11做鱼丸的动作要快要不然一锅炸出来的颜色均匀了。

12鱼丸呈现金黄色且色泽均匀后即可取出装入