肯定是开水白菜。八大菜系，川菜第一，百菜百味，难分第一。宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，大刀回锅，每个人心目中的四川第一名菜都各不一致，各有千秋。但我心目中的第一，肯定是开水白菜了。清宫御膳，国宴精品，清淡雅致，颠覆认知。菜心鲜嫩，沸水断生。开水清汤，暗藏雅韵。水清菜碧，味鲜色美。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
