糖酥馅的做法

材料：

水油皮面团：金龙鱼澳大利亚麦芯200克小麦粉，温水120克，玉米油55克；油酥面团：金龙鱼糕点粉120克；糖酥馅熟：面粉60克，白砂糖60克，熟玉米油20克。

第一步：首先准备好水油皮面团和油酥面团的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。接着来制作水油皮面团，在盆子里加入200克面粉，分次倒入120克温水，用筷子搅成棉絮状，再加入40克玉米油。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后再制作油酥面团，在盆子里加入120克糕点粉，分次加入55克玉米油，用手按压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

第二步：取出松弛好的水油皮面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，并用手搓园，然后盖上保鲜膜，防止表面风干；接着取出松弛好的油酥面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，用手搓圆后盖上保鲜膜。

第三步：开始制作糖酥馅，在碗里加入60克熟面粉、60克细砂糖和20克熟玉米油，用筷子搅匀即可，按这个比例做的糖酥馅香甜不外流。（在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，称为熟面。）

第四步：取1个水油皮用手按扁，用擀面棍擀成圆片状，在面皮的中间放上油酥（注意食水油皮包裹油酥，不要搞混！）,像包包子的手法一样捏紧收口，收口朝下摆放。用手按扁，再用擀面棍擀成长舌状,擀的时候切勿太用力，否则容易把皮擀破，擀的时候，揉面垫上抹点油或者撒点面粉防粘,将面片翻个面， 自上而下卷起。再次按扁，继续用擀面杖擀成长舌头，然后自上而下卷起。

第五步：用手按一下中间，两头捏紧，用手按扁成圆饼状，再用擀面棍稍微擀大一些，在饼皮中间加入1勺糖馅。像包包子的手法一样捏紧收口，一定要捏紧哦，否则糖馅容易流出来。最后擀成较厚的圆饼。

第六步：平底锅刷入少许植物油，油热后下入面饼，中小火慢慢烙制，底部上色后再翻面，两面金黄尽可以盛出即可