杭州猪油年糕的做法
猪油年糕的做法为：将或米粉先用冷水调拌成粉状粒，
再拌入与糯米粉相等重量的白砂糖，将米粉揉成团块后（不
要用劲揉，能将白糖拌匀、米粉成为松团即可)，上笼屉用旺
火蒸40分钟左右时，将蒸熟的糯米粉取出，放案板上粽
凉后成粉，再按糯米粉月量的1/3左右，将预先用糖腌制好的猪板油《将生猪板油去脂膜后，加适量白糖拌均，腌制三五天即成)，切成1,5厘米见方的板细丁加入拌匀，然后
用劲将板油丁与糯米粉团反复搓揉、充分揉匀，板油丁与熟
米粉混拌揉匀后，将其制成2厘米厚、8源米宽的条坯，教
上适量糖桂花或玫瑰花末，用刀切成8~10厘米长的大块，即
制成猪油年糕。
然后晒干保存，以后想吃的时候水里浸泡一两分钟上蒸笼蒸软和新鲜的一样好吃。