胡辣猪肚汤的正宗做法

步骤1

猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

步骤 2

用剪刀剪开

步骤 3

放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方

步骤 4

冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次

步骤 5

用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次

步骤 6

最后把外面粘附的猪油撕掉即可

步骤 7

备好配料

步骤 8

提前浸泡腐竹

步骤 9

把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

步骤 10

捞出切小条

步骤 11

锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

步骤 12

炒香的胡椒粒倒回锅同炒

步骤 13

加入水

步骤 14

加入红枣白果

步骤 15

转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

步骤 16

调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

步骤 17

最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成