胡辣猪肚汤的正宗做法
步骤1
猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
步骤 2
用剪刀剪开
步骤 3
放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方
步骤 4
冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次
步骤 5
用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次
步骤 6
最后把外面粘附的猪油撕掉即可
步骤 7
备好配料
步骤 8
提前浸泡腐竹
步骤 9
把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟
步骤 10
捞出切小条
步骤 11
锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
步骤 12
炒香的胡椒粒倒回锅同炒
步骤 13
加入水
步骤 14
加入红枣白果
步骤 15
转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
步骤 16
调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
步骤 17
最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成