蒸糕好消化吗

易消化，

主料：大米1杯，熟米饭半碗，清水=熟米饭加泡发后的大米体积总和的2/3

辅料：白糖根据自己的口味添加，酵母5g

制作方法：

1、大米用清水泡发6个小时以上

2、准备半碗熟米饭

3、泡发后的大米和熟米饭放入破壁机中，再加入两者体积总和2/3的清水

4、打成细腻的米浆，倒出备用

5、米浆中加入糖和酵母

6、搅拌均匀至糖和酵母化开

7、加盖保鲜膜，发酵至产生大泡

8、发酵好的米浆倒入纸杯中，上锅大火蒸15分钟，开锅看一看，米糕开花啦

小叮咛：

1、米浆呈液体状态，所以发酵时间要长一些。我一般都是放入冰箱低温发酵一晚上，第二天起床后随时可以蒸。

2、蒸米糕要全程用大火，中途不要开盖，比较容易出现米糕开花的松软效果。

3、米糕最好不要用大容器蒸，用小容器，受热充足，膨发快，米糕更容易蒸得松软可口。