百寿坊羊肉汤的做法
【食材】羊肉300克、羊骨200克、姜一块、盐适量、胡椒粉2勺、香菜一根
【具体做法】
1、将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。
2、待锅里的水快要烧开撇去浮沫后再用清水淘洗干净。
3、炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入姜片去腥增香大火再次煮开后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。
4、用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。
5、接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。
6、煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
7、羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开后加盐、胡椒粉、鸡精拌匀，即可。